Burger végétarien au steak de falafel betterave

Ingrédients

Pour les steaks

• 250g pois chiches secs
• 250g de betterave cuite
• 1 petit oignon nouveau
• 2 gousses Ail
• 1 petit bouquet de persil plat + coriandre
• 0,5cuil. à café Bicarbonate
• 1 cuil. à café de cumin moulu
• 2 pincées de piment moulu
• De la moutarde

Pour le reste

• 100 g de yaourt
• 1/2 jus citron
• 1 gousse d’ail
• 4 buns a burger
• 8 tranches de cheddar
• De la salade
• De la tomate
• De l’oignon
• Du ketchup

Etapes

Hacher tous les ingrédients des steaks ensemble et placer le résultat au frigo
Préparer une sauce au yaourt en mélangeant le yaourt, 1 gousse d’ail et le jus d’un demi citron
Faire dorer les oignons et finir la cuisson dans un peu de vinaigre balsamique
Faire des forme de steak avec la pâte de pois chiches préparée précédemment et les cuire dans un peu d’huile
Couper le bun en 2, huiler legerement l’interieur et faire dorer au four
A la fin du la cuisson du steak, ajouter une tranche de cheddar dessus
Ajouter une tranche de cheddar sur la partie basse des buns et faire dorer de nouveau
Couper les tomates
Dans l’assiette, placer un demi bun, la sauce au yaourt, le steak, les oignons, la tomate, la salade, du ketchup et l’autre demi bun