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Viande (Boeuf, Porc ou poulet) (j’utilise des filets de porc)
5 grosses carottes
2 gros oignons
1 tête d’ail complête
Riz Basmati
Huile
Sel
1 Fait-out et son couvercle
1 torchon
Faites chauffer le fait-tout et versez l’huile, il faut qu’elle recouvre le fond.
Découper la viande en morceau épais puis, une fois l’huile chaude, mettez la à cuire (attention aux projections).
Découper les oignons en morveaux épais. Une fois que la viande est dorée, mettez les oignons.
Découper les carottes en morceaux épais. Une fois les oignons devenus mous, mettez les carottes.
Versez de l’eau jusqu’à ce que ça commence à flotter, saler puis ajouter la tête d’ail au centre. Immerger là juste assez pour pouvoir la récupérer plus tard. Une fois que l’ébulition recommence, laisser bouillir 10 min, le temps que l’eau redescende.
Pendant ce temps, laver le riz.
Enlever la tête d’ail une fois les 10min passer et réserver là. Mélanger une dernière fois.
A partir de maintenant, il est strictement interdit de mélanger !
Versez le riz en fine couche sur le haut du plat afin de tout recouvrir. AJouter de l’eau pour que le riz soit immergé de 2cm.
Une fois que le riz émerge, avec le manche d’une cuillère en bois, faire 3 trous dans le riz afin de voir la viande et les légumes. Recouvrir le tout avec un torchon puis mettre le couvercle et veillez à ce que le feu soit doux. Laisser cuire 5min.
Une fois les 5min écoulées, remettre la tête d’ail immergé dans le riz (toujours avec la tige qui dépasse). Refaire les 3 trous puis remettre le torchon et le couvercle. Laisser cuire 20 min.
Une fois les 20 min écoulées, vous pouvez à nouveau mélanger. C’est prêt !
