Soufflé froid à la châtaigne

Ingrédients

• 500g de crème de marrons
• 4 cuillères à soupe de grand Marnier
• 6 oeufs
• 40cl de crème liquide

Etapes

Fouetter les jaunes d’oeufs avec la crème de marron jusqu’à obtenir une pâte
Ajouter la grand Marnier
Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel
Fouetter la crème en chantilly
Incorporer les blancs en neige et la chantilly dans les marrons
Placer dans 12 Ramequins

Vous pouvez tout préparer a l’avance et congeler