Aubergines rôties au curcuma

Ingrédients

• 2 aubergines
• 2 yaourts a la grecque
• 100g de graines de grenade
• 2 gousses d’ail
• 1 pince de piment fumé
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1/2 citron verts

Etapes

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7)
Laver les aubergines et les couper en 2 dans le sens de la longueur
Faire un cadrillage dans la chair sans couper la peau
Dégermer et presser l’ail dans un bol
Ajouter 2 cuillères à café d’huile d’olive, le curcuma et une pincée de sel
Etaler le mélange sur les aubergines
Enfourner 25 minutes dans la partie basse du four
Dans un bol, mélanger le yaourt, le piment et le citron vert
Servir les aubergines chaudes avec la sauce au yaourt et les graines de grenade
Vous pouvez le servir avec un peu de riz