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Séparez les blancs des jaunes d’oeufs
Battez les blancs en neige et réservez
Dans un autre saladier, battez les jaunes et le sucre en poudre
Ajoutez la farine et la levure aux jaunes puis mélangez
Ajoutez le beurre fondu et le zeste et le jus de citron et mélangez à nouveau
Préchauffez le four à 180°C
Incorporez les blancs montés en neige et les graines de pav ot dans la pâte
Versez la pâte dans votre moule à cake beurré et fariné et enfournez pour 35 minutes
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche
Option : arroser ensuite d’un sirop au citron : faire le sirop à feu doux avec 20 morceaux de sucre et le jus de citron restant ; imprégner le cake avec ce sirop
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