Canelés d'Hélène

Ingrédients

Pour 72 petits canelés

• 3/4 l de lait
• 3 oeufs
• 2 jaunes d'oeufs
• 190g de farine
• 340g de sucre
• vanille
• 1,5 cuillère à café de beurre
• 1 cuillère à soupe d'amande amère

Etapes

Battre les oeufs
Verser le lait bouilli
Vanille
Laisser tièdir
Ajouter farine, sucre, beurre, amande amère
Laisser reposer pendant une nuit
Faire cuire à 200°C sur la grille du bas