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2 manières
1)
Éventuellement utiliser l’eau des crevettes, la compléter si besoin pour qu’elle recouvre
la ou les bêtes.
A ébullition les immerger, laisser bouillir, sans déborder.
2)
A l’étouffé : dans une cocotte minute, mettre l à 2 cm d’eau à bouillir.
Quand la vapeur remplit la cocotte mettre rapidement les bêtes et refermer.
Selon la taille ou le poids, à vue d’eil, les laisser entre 5 à 10 minutes, pas plus.
Les poser sur un plat et saler le dessous.
