Galettes

Ingrédients

Pour ~40 galettes

• 1 kg de farine de blé noir
• 2 pincées de gros sel
• 2,5 litres d’eau

Etapes

Mettez la farine dans une terrine
Y faire un puits et y mettre le sel
Versez 2 litres d’eau doucement tout en étirant la pâte à la manière du boulanger
Cela doit se faire en 15 à 20mn
Faire reposer 2 heures au moins
Au dernier moment verser le reste d’eau soit 50cl (1 demi-litre)

Il ne faut pas noyer la pâte
Il est plus simple aussi de faire la pâte avec la main plutôt qu’avec une cuillère en bois
Je les fais dans une poêle tefal, que je huile à chaque fois avec un sopalin
Vous aimez les accompagner d’eufs, de fromage, d’oignons, d’andouille, de beurre d’ail, de chocolat, de confiture, de citron…