Gaspacho aux glacons de tomate et de concombre

Ingrédients

• 6 tomates
• 1 concombre
• 2g d’agar-agar
• 12 petites feuilles de basilic
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillere a cafe de vinaigre balsamique
• 1 cuillere a soupe d’huile d’olive

Etapes

Epepiner et couper les tomates et le concombre en des. Mixer les 2 separemment
Prelever 120ml de tomate et 120ml de concombre
Ajouter a chaque jus 50ml d’eau et 1g d’agar-agar
Verser dans 2 casserolles differentes, porter a ebulition puis verser dans des bacs a glacons
Poser une feuille de basilic sur chaque glacon de tomate
Laisser refroidir puis placer 1h au congelateur

Mixer les jus restants avec l’ail, le vinaigre et l’huile
Mettez les glacons dedans