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Au robot ou au fouet, battre les oeufs avec 25 cl d’eau tiède
Incorporer la farine tamisée, une pincée de sel et le sucre.
Chauffer le lait pour qu’il soit tiède
Délayer la levure dans le lait
Ajouter ce mélange à la pâte et mélanger bien pour obtenir une pâte homogène
Faire fondre doucement le beurre
Verser dans la pâte, mélanger au fouet puis donner un tour de mixer
Couvrir le bol de la pâte d’un linge propre
Placer dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air pendant 30 minutes
Bien respecter le temps de repos, au-delà la pâte monterait trop
Cuire les gaufres
