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C’est long à préparer mais bien bon à déguster !
Pour la sauce : * 3/4 de litre de lait * 50g de beurre * 50g de farine * sel poivre * 50g de rapé
Mettre le beurre en morceaux dans la casserole
Ajouter 1/4 de litre d’eau, sel, poivre, muscade
Amener doucement à ébullition
Hors du feu, ajouter d’un coup 150g de farine
Bien mélanger et remettre sur feu doux pour déssécher la pâte jusqu’à ce qu’elle fasse une boule
Hors feu, ajouter les oeufs 1 à 1 puis 50g de gruyère râpé
Dans une grande casserole d’eau frémissante, avec une petite cuillère, déposer les gnocchis de la taille d’une noix
Les faire cuire 6mn puis les égoutter
Faire une béchamel avec 50g de beurre, 50g de farine et 3/4 de litre de lait, sel, poivre.
Mettre une petite couche de sauche dans le fond du plat
Etaler les gnocchis
Napper de sauce et saupoudrer du reste de gruyère
Nettre a four moyen 20mn
## Variante
Changer la sauce :
Faire cuire quelques échalotes émincées dans un peu de beurre
Ajouter 50g de beurre puis 50g de farine et 3/4 de litre d’eau
Faire cuire et ajouter une petite boite de concentré de tomate
Mettre un peu de sauce dans le fond du plat
Mettrew un peu de sauce dans le fond du plat
Etaler les gnocchis et napper de sauce
