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Mettre l’eau à bouillir dans une assez grande casserole, ajouter du sel
Quand l’eau bout, enlever la casserole du feu et y jeter d’un coup la farine
Bien mélanger avec une cuillère de bois puis remettre à feu doux tout en mélangeant pour déssécher la pâte et en faire une boule
Enlever du feu et ajouter les cufs un à un en les intégrant bien avant d’en ajouter un autre
Ajouter le gruyère râpé
Prendre une grande plaque à pâtisserie, y mettre du papier sulfurisé et avec une petite cuillère, faire des petits tas de pâte ( il faut les faire très rapprochés pour avoir
suffisamment de place sur la plaque)
Mettre au four 35 à 40mn
Souvent, je ne mets pas de gruyère dans la pâte mais je fais une sauce blanche épaisse, j’y ajoute le fromage râpé et je remplis les choux quand ils sont cuits cen coupant le chapeau des choux
