〈 Retour en arrière
Prendre 2 grand bols et séparer les jaunes des blancs
Monter les oeufs en neige très ferme
Y ajouter 2 cuillères à café de sucre et mélanger encore un peu
Mettre le lait à chauffer
Quand le lait est chaud, baisser le feu et déposer dessus de bonnes cuillères à soupe de blancs d’æuf
Laisser cuire 1 à 2mn puis retourner-les
Cuire de nouveau 1 à 2mn puis les mettre sur une assiette
Faire ca avec tout le blanc d’oeuf
Pour la creme anglaise
Mélanger vigoureusement les jaunes et le sucre
Verser dessus un peu de lait chaud en continuant à mélanger
Verser de nouveau une peu de lait chaud, bien mélanger puis verser ce mélange dans le lait
Tout en mélangeant doucement, faire cuire tout doucement jusqu’à ce que la crème épaississe
Si par hasard la crème est ratée et fait des grumeaux, aucune inquiétude, quand elle sera froide, un coup de mixeur arrangera les affaires
Verser la crème dans une jarre
Quand elle est froide, disposer les blancs dessus
On peut aussi ajouter du caramel dessus
