Soupe de carottes a la coriandre

Ingrédients

• 700 g de carottes
• 2 cas de coriandre
• 2 cubes de bouillon
• 40g de beurre
• 20cl de créme fleurette
• 5 cas d’huile d’olíve
• le jus d’un citron
• 1 échalote
• 2 feuilles de laurier
• 4 pincées de cumin en poudre

Etapes

Diluer les cubes dans 1/4 d’eau bouillante
Emincer l’échalote- couper les carottes épluchées en rondelles
Faire fondre le beurre à feu moyen
Ajouter l’échalote, Ics carottes, le cumin et faire dorer 4mn
Verser le bouillon, ajouter le laurier, sel, poivre Cuire 25mn
Öter le laurier
Mizer la préparation avec la crème, le citron, l’huile d’olive, la coriandre et le cumin